愛南町産海藻の広布（ひろめ）について公表します

2022年03月31日更新

シャキツル食感で、おいしい希少な海藻ひろめとは

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広布（ひろめ）の歴史

ひろめは、愛南町の沿岸部に自生している大型の海藻ですが、愛南町では平成27年からひろめの養殖を行っています。
愛南町では、真珠の生産が盛に行われています。この真珠の生産の過程で行われている真珠母貝養殖との複合養殖可能な新養殖品種としてひろめの養殖が行われるようになりました。ひろめの養殖は、真珠母貝養殖の繁忙期以外での筏の利用が可能であり、温暖な宇和海の海域に自生しているので海域との適正があり、2枚貝との餌の競合がないということで行われています。

広布（ひろめ）の特徴

ひろめは関東から九州までの太平洋沿岸に生育している大型の海藻で大きくなると1mを超えるものもあり、味はワカメに似て厚みがありシャキっとした食感で、ツルっとしたのど越しが特徴です。漢字では、比呂米と書くこともあるようです。
ひろめは、鮮度が落ちやすく水揚げされる時期も2月から4月と短く比較的暖かい海域に自生するため、産地から遠く離れた市場には流通していない希少な海藻です。
ひろめは、食物繊維が豊富で血糖値の急激な上昇を抑え、腸の働きを促し、新陳代謝を促進する効果があり低カロリーです。
ひろめの栄養成分は公表されていないたいめ、わかめの近縁種であるため、わかめの成分表を参考に掲載します。わかめ／原藻／生の可食部100gに含まれる主要成分（食品成分データベースから引用）は以下のとおりです。その他の成分については、食品成分データベースをご覧ください。

エネルギー	24kcal	たんぱく質	1.9g	カリウム	730mg
水分	89.0g	脂質	0.2g	カロテン	930ug
炭水化物	5.6g	食物繊維	3.6g	ビタミンK	140ug

ひろめパンフレット表の画像

ひろめパンフレット裏の画像

ブルーカーボンと広布（ひろめ）

愛南町では、漁場環境保全事業によりブルーカーボン（海のCO2吸収源）の保全と再生に取り組んでいます。そのひとつとしてひろめなどの海藻類の養殖によるブルーカーボンの拡大を推進しています。海藻類の養殖は、人工的に餌を与える必要がなく、光合成により二酸化炭素を吸収するためブルーカーボンとしてカーボンニュートラル達成への寄与が期待されています。